A.芋头 B.土豆 C.苦瓜 D.南瓜
单项选择题香糟可分为白糟和红糟，红糟是（）特产。
A.江苏 B.浙江 C.安徽 D.福建
单项选择题评价油脂的卫生学指标不包括（）。
A.酸价 B.羰基价 C.过氧化值 D.矿物质含量
单项选择题冷菜的口味以（）味为主。
A.咸鲜 B.清淡 C.麻辣 D.酸甜
单项选择题下列调味料中，属于辣味调料的是（）。
A.白酒B.花椒C.芥末D.丁香
单项选择题畜肉中蛋白质的含量一般为（）。
A.10～20% B.40～45% C.45～46% D.55～60%
