现时膳食对远期膳食的回顾也会产生很深的影响，说明人群膳食在一定时间内具有一定的（）

单项选择题下列食用油中消化率（％）最高的是（）

A.菜籽油
B.猪脂
C.花生油
D.大豆油

单项选择题不属于谷类食品产品分析计划的是（）

A.感观评价
B.理化指标
C.微生物指标
D.食品基因优劣

单项选择题下列制定学生餐食谱的做法错误的是（）

A.主食做到粗细搭配
B.优质蛋白质应占总蛋白的30％以上
C.蔬菜应有50％为绿色或其他有色的叶菜
D.做到荤素搭配

单项选择题针对蛋白质能量营养不良的判断，无需做的体格检查是（）

A.观察受检者的体型
B.观察受检者的精神状态
C.检查口唇、粘膜是否苍白
D.检查皮肤弹性

单项选择题用于辨别蛋白质含量高的肉类是否变质的可靠方法是（）

A.感官指标
B.微生物指标
C.化学指标
D.物理指标