A.组胺酸B.蛋氨酸C.赖氨酸D.色氨酸E.亮氨酸汞作业工人应该增加动物性蛋白的供给，可以保护体内含巯基的酶免……

单项选择题素食母亲喂养的婴儿易发生（）

A.维生素C缺乏
B.维生素A缺乏
C.维生素B12缺乏
D.维生素B1缺乏
E.维生素B2缺乏

单项选择题用火烧烤后的食品中的物质是（）

A.蛋白质破坏
B.多环芳烃增加
C.脂肪降低
D.维生素增加
E.糊精增加

单项选择题人乳维生素含量中几乎不受乳母膳食影响的是（）

A.维生素C
B.维生素A
C.维生素E
D.B族维生素
E.维生素D

单项选择题母乳是婴儿最好的营养来源，在不能进行母乳喂养时，首选的食品是（）

A.牛奶
B.羊奶
C.米汤
D.婴儿配方奶
E.奶糕

单项选择题孕妇由于血液稀释，其贫血的诊断标准是（）

A.Hb＜120g/L，血细胞比容＜0.4
B.Hb＜110g/L，血细胞比容＜0.4
C.Hb＜100g/L，血细胞比容＜0.4
D.Hb＜100g/L，血细胞比容＜0.3
E.Hb＜100g/L，血细胞比容＜0.2

单项选择题关于母乳中无机盐和微量元素的含量，下列各项错误的是（）

A.母乳中钙的含量一般比较恒定
B.母乳中铁的含量与膳食中铁的含量呈正相关
C.乳汁中锌含量与膳食中动物性蛋白质和动物性食物来源锌呈正相关
D.乳汁中铜含量与乳母动物性蛋白摄取量有关
E.母乳中硒和碘的摄入量与其在乳汁中浓度呈正相关

单项选择题真菌及其真菌毒素污染的预防措施中规定，黄曲霉菌毒素B在花生油中的允许量标准为（）

A.不得检出
B.不得超过5μg/kg
C.不得超过10μg/kg
D.不得超过20μg/kg
E.不得超过50μg/kg

单项选择题在高温环境中最易中暑的是（）

A.长期缺钠的人群
B.长期缺钾的人群
C.长期缺钙的人群
D.长期缺镁的人群
E.长期缺铁的人群

单项选择题婴儿患脚气病，则可能因乳母中缺乏（）

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素B
E.维生素D

单项选择题妊娠晚期，孕妇每周体重的增加为（）

A.0.3～0.5kg
B.1.0kg
C.1.5kg
D.2.0kg
E.＞2.0kg

单项选择题在运动前、运动中适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的补糖量是（）

A.0.5g/kg
B.1.0g/kg
C.3.0g/kg
D.4.5g/kg
E.5.0g/kg

单项选择题一般运动项目的运动员，每日脂肪的摄入量占总能量的比例为（）

A.10%～15%
B.15%～20%
C.25%～30%
D.40%～50%
E.55%～60%

单项选择题乳母平均每日需额外增加的能量为（）

A.400～500kcal
B.650～700kcal
C.800kcal
D.1000kcal
E.1200kcal

单项选择题一般煮沸法达到完全灭菌的要求是（）

A.100℃10min
B.100℃5min
C.90℃5min
D.250℃2min
E.150℃2min

单项选择题一般要求孕妇膳食脂肪摄入量占总能量的比例为（）

A.10%～15%
B.25%～30%
C.30%～40%
D.45%～50%
E.50%～60%