A.蔗糖B.乳糖C.麦芽糖D.糖原E.果糖以下糖类中，属于单糖的是（）……

单项选择题汞作业工人应该增加动物性蛋白的供给，可以保护体内含巯基的酶免受抑制的是（）

A.组胺酸
B.蛋氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸

单项选择题素食母亲喂养的婴儿易发生（）

A.维生素C缺乏
B.维生素A缺乏
C.维生素B12缺乏
D.维生素B1缺乏
E.维生素B2缺乏

单项选择题用火烧烤后的食品中的物质是（）

A.蛋白质破坏
B.多环芳烃增加
C.脂肪降低
D.维生素增加
E.糊精增加

单项选择题人乳维生素含量中几乎不受乳母膳食影响的是（）

A.维生素C
B.维生素A
C.维生素E
D.B族维生素
E.维生素D

单项选择题母乳是婴儿最好的营养来源，在不能进行母乳喂养时，首选的食品是（）

A.牛奶
B.羊奶
C.米汤
D.婴儿配方奶
E.奶糕

单项选择题孕妇由于血液稀释，其贫血的诊断标准是（）

A.Hb＜120g/L，血细胞比容＜0.4
B.Hb＜110g/L，血细胞比容＜0.4
C.Hb＜100g/L，血细胞比容＜0.4
D.Hb＜100g/L，血细胞比容＜0.3
E.Hb＜100g/L，血细胞比容＜0.2

单项选择题关于母乳中无机盐和微量元素的含量，下列各项错误的是（）

A.母乳中钙的含量一般比较恒定
B.母乳中铁的含量与膳食中铁的含量呈正相关
C.乳汁中锌含量与膳食中动物性蛋白质和动物性食物来源锌呈正相关
D.乳汁中铜含量与乳母动物性蛋白摄取量有关
E.母乳中硒和碘的摄入量与其在乳汁中浓度呈正相关

单项选择题真菌及其真菌毒素污染的预防措施中规定，黄曲霉菌毒素B在花生油中的允许量标准为（）

A.不得检出
B.不得超过5μg/kg
C.不得超过10μg/kg
D.不得超过20μg/kg
E.不得超过50μg/kg

单项选择题在高温环境中最易中暑的是（）

A.长期缺钠的人群
B.长期缺钾的人群
C.长期缺钙的人群
D.长期缺镁的人群
E.长期缺铁的人群

单项选择题婴儿患脚气病，则可能因乳母中缺乏（）

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素B
E.维生素D

单项选择题妊娠晚期，孕妇每周体重的增加为（）

A.0.3～0.5kg
B.1.0kg
C.1.5kg
D.2.0kg
E.＞2.0kg

单项选择题在运动前、运动中适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的补糖量是（）

A.0.5g/kg
B.1.0g/kg
C.3.0g/kg
D.4.5g/kg
E.5.0g/kg

单项选择题一般运动项目的运动员，每日脂肪的摄入量占总能量的比例为（）

A.10%～15%
B.15%～20%
C.25%～30%
D.40%～50%
E.55%～60%

单项选择题乳母平均每日需额外增加的能量为（）

A.400～500kcal
B.650～700kcal
C.800kcal
D.1000kcal
E.1200kcal

单项选择题一般煮沸法达到完全灭菌的要求是（）

A.100℃10min
B.100℃5min
C.90℃5min
D.250℃2min
E.150℃2min