A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素E.矿物质人类从膳食中摄取热能最经济、最主要的来源是（）。……

单项选择题亚油酸是人体的必需脂肪酸，按其结构亚油酸属于（）。

A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.磷脂
E.胆固醇

单项选择题农药经水污染食品的重要途径是通过（）。

A.增加水的污染度
B.在水中扩散
C.在水中生物降解
D.在水中生物浓缩
E.在水中生物合成

单项选择题食物中毒是指（）。

A.食入被病原微生物污染了的食品引起的传染病
B.食入被有毒有害化学物质污染了的食品引起的化学中毒
C.食入含生物性和化学性有害物质的食品引起的非传染性急性或亚急性疾患
D.食入被生物性和化学性物质污染了的食品引起的传染性急性或亚急性疾患
E.食入被生物性和化学性物质污染了的食品引起的非传染性慢性或亚急性疾患

单项选择题我国生产、经营和使用食品添加剂，必须符合（）。

A.《食品卫生法》第二十条
B.《食品添加剂使用卫生标准》
C.《食品营养强化剂使用卫生标准》
D.新品种审批原则及其程序
E.食品添加剂卫生标准和卫生管理规定

单项选择题食品添加剂是为改变食品色、香、味及满足防腐和加工工艺需要而加入食品中的（）。

A.化学合成物质或天然营养素
B.化学合成物质或抗氧化剂
C.加工助剂或天然物质
D.化学合成物质或天然物质
E.品种改良剂或天然物质