A1型题 农药经水污染食品的重要途径是通过（）。

单项选择题食物中毒是指（）。

A.食入被病原微生物污染了的食品引起的传染病
B.食入被有毒有害化学物质污染了的食品引起的化学中毒
C.食入含生物性和化学性有害物质的食品引起的非传染性急性或亚急性疾患
D.食入被生物性和化学性物质污染了的食品引起的传染性急性或亚急性疾患
E.食入被生物性和化学性物质污染了的食品引起的非传染性慢性或亚急性疾患

单项选择题我国生产、经营和使用食品添加剂，必须符合（）。

A.《食品卫生法》第二十条
B.《食品添加剂使用卫生标准》
C.《食品营养强化剂使用卫生标准》
D.新品种审批原则及其程序
E.食品添加剂卫生标准和卫生管理规定

单项选择题食品添加剂是为改变食品色、香、味及满足防腐和加工工艺需要而加入食品中的（）。

A.化学合成物质或天然营养素
B.化学合成物质或抗氧化剂
C.加工助剂或天然物质
D.化学合成物质或天然物质
E.品种改良剂或天然物质

单项选择题真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是（）。

A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒
B.在食品中增殖而引起菌血症
C.在食品中代谢而引起食品发酵
D.在食品中分化而改变食品的风味
E.在食品中死亡而引起食源性疾病

单项选择题大肠菌群由肠道中四个菌属组成，检测大肠菌群的MPN值可反映（）。

A.检样中细菌的污染程度
B.检样中病毒的污染程度
C.检样中真菌的污染性质
D.检样中病毒的污染性质
E.检样中细菌的污染性质