A1型题 食品添加剂是为改变食品色、香、味及满足防腐和加工工艺需要而加入食品中的（）。

单项选择题真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是（）。

A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒
B.在食品中增殖而引起菌血症
C.在食品中代谢而引起食品发酵
D.在食品中分化而改变食品的风味
E.在食品中死亡而引起食源性疾病

单项选择题大肠菌群由肠道中四个菌属组成，检测大肠菌群的MPN值可反映（）。

A.检样中细菌的污染程度
B.检样中病毒的污染程度
C.检样中真菌的污染性质
D.检样中病毒的污染性质
E.检样中细菌的污染性质

单项选择题菌落总数代表检样污染的程度和消长状况，指（）。

A.单位检样在37℃、24h、有氧培养条件下所长出的细菌个数
B.单位检样在25℃、24h、有氧培养条件下所长出的细菌个数
C.单位检样在37℃、48h、有氧培养条件下所长出的菌落个数
D.单位检样在25℃、48h、有氧培养条件下所长出的细菌个数
E.单位检样在37℃、24h、厌氧培养条件下所长出的菌落个数

单项选择题关于职业性肿瘤，错误的描述是（）。

A.我国职业病名单中有法定八种职业性肿瘤
B.职业性肿瘤往往有比较固定的好发部位或范围
C.职业性肿瘤有一定的发病条件，即接触化学物质的理化性质，接触途径，接触剂量和时间及机体敏感性
D.职业性肿瘤的发病年龄比非职业性肿瘤延迟
E.职业性肿瘤往往由于致癌物不同而各具有一定的病理类型

单项选择题关于高温作业和中暑，错误的论述是（）。

A.高温作业分为三类，即高温、强热辐射作业；高温高湿作业；夏季露天作业
B.中暑是指在高温作业环境下工作，由于热平衡障碍或水盐代谢紊乱而引起的一种以中枢神经系统和心血管系统障碍为主要表现的急性疾病
C.先兆中暑和轻症中暑应使患者迅速离开高温作业环境
D.面色苍白、恶心、呕吐、大量出汗、皮肤灼热、血压下降，在工作中突然昏倒或痉挛，或皮肤干燥无汗，体温在40℃以上者，诊断为轻症中暑
E.重症中暑紧急抢救的原则是降温，纠正水、电解质紊乱和保持酸碱平衡，积极防治休克、脑水肿等