A1型题 我国生产、经营和使用食品添加剂，必须符合（）。

单项选择题食品添加剂是为改变食品色、香、味及满足防腐和加工工艺需要而加入食品中的（）。

A.化学合成物质或天然营养素
B.化学合成物质或抗氧化剂
C.加工助剂或天然物质
D.化学合成物质或天然物质
E.品种改良剂或天然物质

单项选择题真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是（）。

A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒
B.在食品中增殖而引起菌血症
C.在食品中代谢而引起食品发酵
D.在食品中分化而改变食品的风味
E.在食品中死亡而引起食源性疾病

单项选择题大肠菌群由肠道中四个菌属组成，检测大肠菌群的MPN值可反映（）。

A.检样中细菌的污染程度
B.检样中病毒的污染程度
C.检样中真菌的污染性质
D.检样中病毒的污染性质
E.检样中细菌的污染性质

单项选择题菌落总数代表检样污染的程度和消长状况，指（）。

A.单位检样在37℃、24h、有氧培养条件下所长出的细菌个数
B.单位检样在25℃、24h、有氧培养条件下所长出的细菌个数
C.单位检样在37℃、48h、有氧培养条件下所长出的菌落个数
D.单位检样在25℃、48h、有氧培养条件下所长出的细菌个数
E.单位检样在37℃、24h、厌氧培养条件下所长出的菌落个数

单项选择题关于职业性肿瘤，错误的描述是（）。

A.我国职业病名单中有法定八种职业性肿瘤
B.职业性肿瘤往往有比较固定的好发部位或范围
C.职业性肿瘤有一定的发病条件，即接触化学物质的理化性质，接触途径，接触剂量和时间及机体敏感性
D.职业性肿瘤的发病年龄比非职业性肿瘤延迟
E.职业性肿瘤往往由于致癌物不同而各具有一定的病理类型