食品应具确良好的感官性状（包括色、香、味、型），符合人们长期摄食而形成的概念； 应具有本身所应有的营养价值，以满足人体对营养素的需要； 在正常摄食条件下，食品不应对健康人带来任何不利的影响，即应是无毒、无害的。
问答题简述食品从业人员应遵守的职业道德。
判断题糕点中含水量高于9％时，不适宜用塑料包装。
判断题钙是人体内含量最多的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成分。
判断题海带中含有大量的纤维素和脂肪。
判断题大肠具有明显的消化作用，并吸收水分形成粪便。
