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单项选择题

蛋白质功效比值是表示蛋白质( )

A．净利用率
B．利用率
C．消化率
D．蛋白质含量
E．表观消化率

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热门试题

单项选择题特殊毒性不包括( )

A．致畸
B．急性毒性
C．致癌
D．致突变
E．生殖毒性

单项选择题膳食调查的方法不包括( )

A．询问法
B．记账法
C．称重法
D．生化检查法
E．化学分析法

单项选择题不属于传统的保藏方法有( )

A．糖渍
B．盐渍
C．辐照保藏
D．脱水保藏
E．发酵保藏

单项选择题必要氮损失不包括( )

A．粪代谢氮
B．尿内源氮
C．皮肤中排出的氮
D．消化的氮
E．毛发及其他途径排出的氮

单项选择题下列属于半必需氨基酸的是( )

A．苏氨酸
B．酪氨酸
C．脯氨酸
D．赖氨酸
E．亮氨酸

单项选择题在营养学中，矿物质是指( )

A．金属元素
B．宏量元素
C．微量元素
D．微量元素、宏量元素
E．金属元素、微量元素

单项选择题下列( )不是抗营养因子

A．单宁(鞣质)
B．有机酸
C．草酸
D．果胶
E．抗胰蛋白酶因子

单项选择题不同种类的食物混合食用，可改善膳食中( )

A．净利用率
B．必需氨基酸比例
C．真实消化率
D．表观消化率
E．蛋白质含量

单项选择题下列哪种因素可促进钙的吸收( )

A．草酸盐
B．蛋白质
C．肠道pH升高
D．膳食可溶性纤维
E．以上都正确

单项选择题低温冷藏食品主要卫生问题是( )

A．蛋白质腐败
B．霉变
C．脂肪酸败
D．糖酵解
E．水解