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单项选择题

膳食调查的方法不包括( )

A．询问法
B．记账法
C．称重法
D．生化检查法
E．化学分析法

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热门试题

单项选择题不属于传统的保藏方法有( )

A．糖渍
B．盐渍
C．辐照保藏
D．脱水保藏
E．发酵保藏

单项选择题必要氮损失不包括( )

A．粪代谢氮
B．尿内源氮
C．皮肤中排出的氮
D．消化的氮
E．毛发及其他途径排出的氮

单项选择题下列属于半必需氨基酸的是( )

A．苏氨酸
B．酪氨酸
C．脯氨酸
D．赖氨酸
E．亮氨酸

单项选择题在营养学中，矿物质是指( )

A．金属元素
B．宏量元素
C．微量元素
D．微量元素、宏量元素
E．金属元素、微量元素

单项选择题下列( )不是抗营养因子

A．单宁(鞣质)
B．有机酸
C．草酸
D．果胶
E．抗胰蛋白酶因子

单项选择题不同种类的食物混合食用，可改善膳食中( )

A．净利用率
B．必需氨基酸比例
C．真实消化率
D．表观消化率
E．蛋白质含量

单项选择题下列哪种因素可促进钙的吸收( )

A．草酸盐
B．蛋白质
C．肠道pH升高
D．膳食可溶性纤维
E．以上都正确

单项选择题低温冷藏食品主要卫生问题是( )

A．蛋白质腐败
B．霉变
C．脂肪酸败
D．糖酵解
E．水解

单项选择题毒物的空间结构与毒性大小的一般规律正确的是( )

A．L-异构体＜D-异构体
B．间位＜邻位＜对位
C．直链烃＜支链烃
D．环烃＜链烃
E．以上都正确

单项选择题有利于钙吸收的因素是( )

A．单宁(鞣质)
B．植酸
C．草酸
D．膳食纤维
E．乳糖