找考题网-背景图

单项选择题

（）是错误的餐饮具消毒方法。

A．煮沸
B．热水冲淋
C．蒸汽

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题SSOP代表（）。

A．危害分析与关键控制点
B．国际标准化组织
C．卫生标准操作程序

单项选择题操作性前提方案和HACPP计划的主要区别在于（）。

A．内容不同
B．控制目标不同
C．控制的严格程度不同
D．控制方法不同

单项选择题牛肉在冰箱内的建议存放期限是（）。

A．冷藏2-3天，冷冻3个月
B．冷藏1-2天，冷冻6个月
C．冷藏1-2天，冷冻3个月
D．冷藏5-7天，冷冻1年

单项选择题禽流感病毒对热比较敏感，当病毒被加热到60℃并持续（）分钟时就会丧失活性。

A．10
B．15
C．20

单项选择题未在适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃）下存放超过（）小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。

A．1
B．2
C．3