多项选择题

烟酸的生理功能有______。

A．保护心血管
B．葡萄糖耐量因子的组成成分
C．参与氨基酸代谢
D．构成辅酶I(COI)或烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD<sup>+</sup>)及辅酶Ⅱ(COⅡ)或烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP<sup>+</sup>)

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多项选择题可以减少谷类营养素损失的措施有______。