A．细菌性食物中毒发病率高，死亡率低 B．化学性食物中毒发病率低，死亡率高 C．毒蕈引起的食物中毒死亡率高 D．我国肉毒梭茵毒素中毒大多数发生在新疆地区 E．霉变甘蔗和酵米面食物中毒多发生在北方
单项选择题以下不属于糖尿病饮食的是（）
A．按医嘱规定蛋白质、脂肪、碳水化合物的量调膳 B．增加食物纤维、果胶 C．碳水化合物占总热能 70％ D．碳水化合物占总热能 60 ％ E．严格限制单糖及双糖
单项选择题对于低蛋白饮食的说法，不正确的是（）
A．适用于急性肾炎、尿毒症、肝功能衰竭病人 B．选用优质蛋白质 C．每日蛋白质供给80g D．每日蛋白质供给40g E．用蔬菜及淀粉取代部分粮食
单项选择题肥胖度的公式是（）
A．身高（c）一105 B．实测体重一标准身高体重 C．（实测体重一标准身高体重）/ 标准身高体重 x 100％ D．体重（mg）/ 身高（cm） E．实测体重（kg）／标准身高体重（cm）
单项选择题儿童、青少年尤应补充的维生素是（）
A．维生素B1 B．维生素A C．尼克酸 D．维生素D E．维生素PP
单项选择题对于老年人脂肪不宜摄入过多，以摄入的脂肪量占膳食总热能的多少为宜（）
A．30％ B．35％ C．38％ D．20 ％ E． 25％
单项选择题我国推荐的每口膳食中热能供给量（极轻体力劳动）成年男子，女子分别为（）
A．100MJ8.8MJ B．9.5MJ8.5MJ C．11.OMJ 10.OMJ D．8.5MJ 7.8MJ E．12.OMJ 10.OMJ
单项选择题能用来全面评价脂肪酸的含量的是（）
A．脂溶性维生素含量 B．脂肪消化率、必需脂肪酸含量、脂溶性维生素含量 C．食物中脂的含量 D．消化率 E．维生素的含量
单项选择题脚气病的病因是（）
A．维生素D缺乏 B．铁缺乏 C．维生素PP缺乏 D．维生素E缺乏 E．维生素B1缺乏
单项选择题下列食物中粗蛋白含量最高的是（）
A．粮谷类 B．鸡蛋 C．大豆 D．牛奶 E．牛肉
单项选择题使某毒物在体内达到一定的蓄积水平引起一定损害时所需的剂量称为（）
A．中毒阈 B．人体最高允许浓度 C．最大无作用剂量 D．最大有作用剂量 E．LD50
