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多项选择题

下列属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是( )。

A．细胞毒性
B．免疫抑制作用
C．致畸作用
D．致癌作用
E．抑制胆碱酯酶活性

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热门试题

多项选择题我国使用最多的农药有( )。

A．杀菌剂
B．杀虫剂
C．除草剂
D．植物生长调节剂
E．杀鼠剂

多项选择题粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法包括( )。

A．挑出霉粒
B．研磨加工
C．活性炭吸附去毒
D．加碱破坏
E．加水反复搓洗

多项选择题高温防止食物腐败变质的原理为( )。

A．降低活性水分
B．破坏食物的饱和脂肪酸
C．杀灭微生物
D．破坏酶的活性
E．提高渗透压

多项选择题黄曲霉毒素主要污染的食物包括( )。

A．蔬菜
B．咸肉
C．玉米
D．花生
E．水果

多项选择题关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，正确的是( )。

A．二呋喃环末端有双键的毒性大
B．不耐热，一般烹调方法可以破坏
C．在紫外光照射下产生荧光
D．皆溶于水
E．在碱性条件下，其内酯环易破坏

多项选择题食品腐败变质的鉴定指标包括( )。

A．感观指标
B．微生物指标
C．化学指标
D．物理指标
E．放射性指标

多项选择题下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有( )。

A．挥发性碱基总氮
B．皂化价
C．K值
D．过氧化值
E．一甲胺

多项选择题菌落总数的食品卫生学意义是( )。

A．食品清洁状态标志
B．预测致病菌污染可能性
C．食品曾受温血动物粪便污染
D．预测食品耐保藏性
E．食品对人体健康的危害程度

多项选择题评价食品卫生质量的细菌污染指标常用( )。

A．大肠菌群
B．菌落总数
C．霉菌菌相
D．肠球菌
E．葡萄球菌

多项选择题食源性疾病的病原物可概括为( )。

A．寄生虫
B．生物性病原物
C．化学性病原物
D．物理性病原物
E．放射性核素