畜禽类蛋白质含量一般为______

单项选择题食品辐照主要用（）作为辐照源

A．32P 
B．60Co 
C．35S 
D．15N

单项选择题______中钙含量高并具有较高的生物利用率，为膳食中最好的天然钙来源

单项选择题保健食品功效成分中属于功能性脂类的是______

单项选择题植物油是（）的重要来源，膳食中不应低于总脂肪来源的1.50%

A．饱和脂肪酸 
B．必需脂肪酸 
C．非必需脂肪酸 
D．长链脂肪酸

单项选择题大量食用生鱼可能造成（）的缺乏

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B5
D.维生素B6

单项选择题菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

A．食品耐贮藏期限 
B．食品保洁程度 
C．食品价格 
D．食品变质率

单项选择题我国于1983年停止生产、1984年停止使用（）等农药

A．六六六和DDT 
B．有机磷 
C．拟除虫菊酯 
D．氨基甲酸酯类

单项选择题误食大量的亚硝酸钠，可引起______

单项选择题油脂酸败所产生的特有气味是______

单项选择题我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是______