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单项选择题

最富含牛磺酸的是______。

A．贝类的肉质
B．鱼类的肉质
C．淡水产品
D．鸡蛋
E．瘦肉

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热门试题

单项选择题味精中主要呈味物质是______。

A．天门冬氨酸
B．谷氨酸
C．精氨酸
D．色氨酸
E．蛋氨酸

单项选择题下列哪种水果含维生素C最高______。

A．猕猴桃
B．苹果
C．香蕉
D．梨
E．荔枝

单项选择题下列哪种谷类食物含微量元素铬较多______。

A．大米
B．小米
C．小麦
D．玉米
E．荞麦

单项选择题发酵的豆制品最容易出现哪类食物中毒______。

A．肉毒梭菌毒素中毒
B．O₁₅₇:H₇大肠杆菌食物中毒
C．葡萄球菌食物中毒
D．变形杆菌食物中毒
E．沙门氏菌食物中毒

单项选择题多环芳烃类化合物最主要来源于下列哪类食物______。

A．盐腌食品
B．发酵食品
C．糖渍食品
D．烘烤和熏制的食品
E．酸渍食品

单项选择题有关炭疽病处理的措施，错误的是______。

A．6h内采取措施
B．8h立即宰杀处理
C．2m以下深坑加生石灰掩埋
D．不放血焚烧
E．饲养坊消毒

单项选择题食品中检出下列哪种菌属表示食品受到人和动物的粪便污染______。

A．布氏杆菌
B．伤寒杆菌
C．大肠杆菌
D．副溶血性弧菌
E．肉毒梭菌类

单项选择题易受寄生虫卵污染的为______。

A．谷类
B．豆类
C．蔬菜
D．肉类
E．鱼类

单项选择题下列陈述哪项是错误的______。

A．不新鲜的青皮红肉类的海洋鱼容易组胺中毒
B．新鲜河豚鱼中毒主要是因为肌肉中也含有大量的毒素
C．河豚鱼在2—5月最毒
D．木薯和苦杏仁可以通过水泡和敞锅蒸煮来去毒
E．避免毒蕈中毒的最好办法是不食用野生蘑菇

单项选择题含淀粉最少的豆类为______。

A．大K
B．蚕豆
C．绿豆
D．小豆
E．豌豆