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单项选择题

毒鼠强是国内外早已禁止的杀鼠剂，但仍有不法分子违禁生产，引起多起恶性中毒事件。中毒的主要临床表现有 A．潜伏期一般为10多分钟 B．头痛、恶心、呕吐 C．癫
样大发作 D．死亡率极高 E．以上均是

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热门试题

单项选择题卵巢及肝脏含有毒素的鱼有

A.海兔
B.河豚
C.鲐巴鱼
D.泥螺
E.海参

单项选择题食品冷藏8d，细菌灭活率为

A.70%
B.75%
C.89%
D.96%
E.98%

单项选择题毒鼠强的毒性特征为

A.剧毒类物质
B.是一种中枢神经系统刺激剂
C.有强烈的脑干刺激作用
D.经消化道很快吸收
E.以上均是

单项选择题进口食品必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定，国内市场上的进口食品由谁进行监督

A.海关
B.口岸进口食品卫生卫生管理检验机构
C.卫生行政部门
D.城管部门
E.以上都可以

单项选择题加工凉菜有特别的卫生要求，生产经营凉菜应当做到

A.原料新鲜、干净
B.现配现吃
C.不与生食水产品同间操作
D.从业人员健康
E.以上都是

单项选择题发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。发芽的马铃薯主要含有什么毒素

A.皂素
B.氢氰酸
C.龙葵素
D.苦杏仁
E.氰苷

单项选择题对未取得健康证明而从事食品生产经营的行为应给予行政处罚，因这种行为可能造成的危害是

A.不会有太大的危害
B.可能造成某种传染病的传播
C.可能引发食物中毒事故
D.可能污染食品
E.B+C+D

单项选择题河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同，一般毒力最强的部位

A.肌肉
B.肾脏
C.鱼眼
D.鱼卵
E.鱼骨

单项选择题河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同，一般毒力最弱的部位

A.肌肉
B.肾脏
C.鱼眼
D.鱼卵
E.鱼骨

单项选择题加工凉菜有特别的卫生要求，具体要求是

A.专门加工的固定厨师
B.专用加工间
C.专用工具和专用冷藏设备
D.专用消毒设备
E.以上都是