单项选择题
河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同,一般毒力最弱的部位
A.肌肉
B.肾脏
C.鱼眼
D.鱼卵
E.鱼骨
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试题
单项选择题
加工凉菜有特别的卫生要求,具体要求是
A.专门加工的固定厨师
B.专用加工间
C.专用工具和专用冷藏设备
D.专用消毒设备
E.以上都是
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单项选择题
发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。加热不透的豆浆可能含有什么毒素
A.龙葵素
B.胰蛋白酶抑制剂
C.皂素
D.氢氰酸
E.以上都不是
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单项选择题
对未取得健康证明而从事食品生产经营的行为应给予的行政处罚为
A.责令停止生产经营
B.收缴卫生许可证
C.警告
D.责令改正,处以5000元以下罚款
E.处以1000元以上5000元以下罚款
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