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单项选择题

含维生素A原相对较高的是

A．菠菜
B．卷心菜
C．豌豆
D．土豆
E．苹果

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热门试题

单项选择题DRIs中相当于RDA的指标是

A．EAR
B．RNI
C．AI
D．UL
E．ADI

单项选择题有关维生素C特性的描述，错误的是

A．水溶液中易氧化
B．遇热不稳定
C．碱性溶液中极易破坏
D．还原型与脱氢型都有生物活性
E．可使羟脯氨酸、羟赖氨酸转化为脯氨酸、赖氨酸

单项选择题维生素B1以辅酶形式主要参与

A．蛋白质代谢
B．脂肪代谢
C．赖氨酸代谢
D．糖代谢
E．钙代谢

单项选择题对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是

A．后熟是肉经僵直后出现的
B．后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
C．肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
D．温度愈高，后熟速度愈快
E．后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用

单项选择题防止食品中含有黄曲霉素污染的根本措施是

A．防霉
B．去霉
C．去毒
D．挑出霉粒
E．碾压加工