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单项选择题

维生素B1以辅酶形式主要参与

A．蛋白质代谢
B．脂肪代谢
C．赖氨酸代谢
D．糖代谢
E．钙代谢
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热门试题

单项选择题对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是

A．后熟是肉经僵直后出现的
B．后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
C．肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
D．温度愈高，后熟速度愈快
E．后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用

单项选择题防止食品中含有黄曲霉素污染的根本措施是

A．防霉
B．去霉
C．去毒
D．挑出霉粒
E．碾压加工

单项选择题以玉米为主食的地区易发生

A．脂溢性皮炎
B．癞皮病
C．脚气病
D．佝偻病
E．白内障

单项选择题关于必需脂肪酸与非必需脂肪酸的正确叙述是

A．前者是人体所必需的，而后者不是
B．前者可以在人体合成，而后者不能
C．前者不能在人体合成．而后者可以
D．前者不必由食物提供，而后者必须
E．前者作用大，后者作用小

单项选择题谷类主要提供的维生素是

A．维生素A
B．维生素D
C．维生素E
D．维生素B1
E．维生素B2