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多项选择题

引起食物中毒的食物包括______。

A．未煮熟的四季豆
B．新鲜黄花菜
C．刚腌不久的蔬菜
D．野生蘑菇
E．发芽的土豆

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热门试题

多项选择题N—亚硝基化合物的前体包括______。

A．硝酸盐
B．亚硝酸盐
C．胺类
D．碳酸盐
E．硫酸盐

多项选择题易引起缺氧症状的食物中毒包括______。

A．木薯
B．苦井水
C．有机磷农药
D．蔬菜中的硝酸盐
E．河豚鱼

多项选择题维生素C缺乏常见症状有______。

A．头发脱落
B．牙龈出血
C．皮下出血
D．疲倦
E．关节肿胀

多项选择题长期大量酗酒容易导致______缺乏。

A．维生素B₁
B．维生素B₂
C．维生素A
D．蛋白质
E．维生素C

多项选择题关于鱼类营养特点的描述正确的有______。

A．鱼类蛋白质含量平均18%左右
B．鱼类脂肪含量平均5%左右
C．鳕鱼含脂肪最低，在1%以下
D．河鳗脂肪含量最高，达10.8%
E．鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

多项选择题视黄醇的最主要来源包括______。

A．蛋黄
B．蛋白
C．牛奶
D．瘦肉
E．动物肝脏

多项选择题造成营养素摄入不足的主要原因是______。

A．食物供给不足
B．天然食物缺乏
C．不良饮食习惯
D．需求和消耗量增加
E．吸收利用障碍

多项选择题鱼类脂肪主要是______。

A．ω—3不饱和脂肪酸
B．ω—6不饱和脂肪酸
C．ω—3α—亚麻酸
D．EPA和DHA
E．ω—6花生四烯酸

多项选择题儿童佝偻病的临床表现有______。

A．胸部筋骨串珠
B．罗圈腿
C．手足镯
D．出牙晚
E．夜惊

多项选择题评价维生素B1营养水平，常用的实验室指标有______。

A．尿负荷试验
B．红细胞转酮醇酶活性
C．血清维生素B₁含量
D．谷光甘肽还原酶活性
E．空腹尿中每克肌酐维生素B₁含量