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单项选择题

在实施HACCP计划时，最关键的一步是（）。

A．建立双核查方案的验证和监督流程
B．定位关键控制点
C．对材料和加工过程的危害分析进行管理
D．选择好的虫害控制器

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热门试题

单项选择题（），需由有资格的HACCP专业人员来完成。

A．进行危害分析和制订HACCP计划
B．HACCP计划确认、在采取纠正措施时涉及到的验证与修改HACCP计划
C．有关记录审核
D．以上都是

单项选择题（）是食品中大部分细菌繁殖的适宜温度，一般将该温度称为高风险食品储存的危险温度带

A．15℃－50℃
B．10℃－60℃