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单项选择题

烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。

A．α–苯并芘
B．二噁英
C．黄曲霉毒素
D．亚硝胺

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热门试题

单项选择题下列说法错误的是( )。

A．天然矿泉水，是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水
B．矿物质水是在纯净水的基础上，加入人工合成矿化液而成
C．天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定
D．在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水

单项选择题以下属于成酸性食品的是（）。

A．洋葱
B．蛋黄
C．柠檬
D．茶叶

单项选择题蛋类中含有多种维生素，但缺乏（）。

A．维生素C
B．维生素B1
C．维生素B2
D．维生素D

单项选择题缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是( )。

A．锌
B．铁
C．锰
D．硒

单项选择题在一般的烹调加工中损失最小的维生素是（）。

A．尼克酸
B．维生素C
C．维生素A
D．维生素E

单项选择题在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是( )。

A．色氨酸
B．赖氨酸
C．蛋氨酸
D．苏氨酸

单项选择题正常情况下大脑唯一的能量来源物质是( )。

A．蛋白质
B．葡萄糖
C．碳水化合物
D．蔗糖

单项选择题保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（）天。

A．4　
B．5　
C．6
D．7

单项选择题用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

A．5% 　
B．10%
C．15%　
D．20%

单项选择题畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。

A．抗生素
B．甲状腺素
C．抗原　
D．抗体