一克食盐（氯化钠）含有（）

单项选择题哪一种胺基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱（Acetylcholine）（）

A．笨丙胺酸
B．甲硫胺酸
C．甘胺酸
D．麸胺酸

单项选择题黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin）是属于那一种复合蛋白质（）

A．核蛋白质
B．糖蛋白
C．磷蛋白
D．色蛋白

单项选择题中医食物配伍包括（）

A．相须相使
B．以脏补脏
C．“发物”忌口论
D．药食同源学说

单项选择题《千金药方》是我国古代（）的食疗巨著。

A．南朝诽蘸刖
B．唐匪锼煎
C．明防钍闭
D．清吩

单项选择题亚油酸是（）

A．18碳2稀酸
B．22碳4稀酸
C．24碳6稀酸
D．18 碳4稀酸

单项选择题津液辨证不包括（）

A．津液亏虚症状
B．脾症
C．水停症
D．痰饮

单项选择题临床见心悸，头晕，失眠多梦，健忘，面色淡白或萎黄，唇、舌色淡，脉细弱多属（）

A．心气虚症
B．心阳虚症
C．心血虚症
D．心阴虚症

单项选择题食物有五味，下列哪项不是五味的内容（）

A．酸
B．辛
C．涩
D．甘

单项选择题大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用（）

A．亮氨酸和赖氨酸
B．赖氨酸和色氨酸
C．蛋氨酸和赖氨酸
D．赖氨酸和苯丙氨酸

单项选择题膳食调查的目的是（）

A．了解有无营养缺乏症
B．了解膳食级成及营养素摄取情况
C．了解机体生长发育情况
D．了解机体营养状况