餐饮空间的气氛设计的主要作用在于影响顾客的心境、心态和（）。

单项选择题简化是把自然界中庞杂繁琐的形象集中起来，找出它典型的东西，并加以提炼和（）。

A．表象
B．概括
C．体验
D．感受

单项选择题艺术拼盘一般多用于筵席，筵席的种类多种多样，艺术拼盘的设计要根据筵席的（）。

A．菜肴
B．规格
C．档次
D．内容

单项选择题餐具与餐厅装饰风格上的一致，是发挥餐具之美的主要手段之一，使餐具与（）。

A．食品完美结合
B．价格完美结合
C．环境完美结合
D．顾客完美结合

单项选择题餐饮的装饰布置从某种意义上说，是室内环境的再创造，这种创造离不开对人的心理和（）。

A．感觉的研究
B．行为习惯的研究
C．认识的研究
D．思想的研究

单项选择题美食节餐桌上布件的使用决定了整个餐厅的（）。

A．大小
B．色彩
C．名称
D．经营

单项选择题食品雕刻不同于其他艺术雕刻品，它不是单纯的工艺品，也不是孤立地供人欣赏，而是结合于（）。

A．餐厅
B．菜肴
C．照明
D．装饰

单项选择题每一种几何形都有特殊的美感效果，而几何形中水平线的表现效果是（）。

A．平稳感
B．挺拔感
C．稳定感
D．起伏感

单项选择题食品造型艺术属于实用工艺美术范畴。实用工艺美术的特点有技术性、实用性和（）。

A．理论性
B．实践性
C．社会性
D．美术性

单项选择题对比与调和是取得变化和统一的重要手段。仅强调调和一面，容易产生（）。

A．变化效果
B．生硬效果
C．贫乏效果
D．僵化效果

单项选择题在美的产生过程中，实用先于（）。

A．需要
B．功效
C．满足
D．审美