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多项选择题

食物中抑制铁吸收的因素主要有______

A．膳食纤维
B．草酸
C．维生素C
D．肉类食物中的肉因子

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热门试题

多项选择题必需脂肪酸在人体生物学作用______

A．成细胞膜的成分
B．合成前列腺素的原料
C．参与胆固醇酯化的必需原料，有利于脂质的利用和代谢
D．缺乏会出现生长发育迟缓和皮肤损伤(皮疹)

单项选择题作为实验样品进行抽样时，样品数量一般为（）以上

A．2
B．3
C．4
D．5

单项选择题乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和______而制成的粉末状产品

A．冷冻干燥
B．普通干燥
C．微波干燥
D．喷雾干燥

单项选择题谷物中的______普遍较低，宜与豆类和动物性食物混合食用

A．丙氨酸
B．精氨酸
C．赖氨酸
D．苯丙氨酸

单项选择题下面哪一个不属于微波加热的特点______

A．加热速度快
B．加热均匀性好
C．加热易于瞬时控制
D．加热易挥发成分

单项选择题畜禽类蛋白质含量一般为______

A．＜1%
B．7%～12%
C．10%～20%
D．20%～36%

单项选择题食品辐照主要用（）作为辐照源

A．32P
B．60Co
C．35S
D．15N

单项选择题______中钙含量高并具有较高的生物利用率，为膳食中最好的天然钙来源

A．鲜乳
B．初乳
C．发酵乳
D．炼乳

单项选择题保健食品功效成分中属于功能性脂类的是______

A．膳食纤维
B．牛磺酸
C．植物甾醇
D．中草药中的成分

单项选择题植物油是（）的重要来源，膳食中不应低于总脂肪来源的1.50%

A．饱和脂肪酸
B．必需脂肪酸
C．非必需脂肪酸
D．长链脂肪酸