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单项选择题

下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是

A．禽肉
B．畜肉
C．蛋类
D．乳类
E．菠菜等
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热门试题

单项选择题决定刺激性气体的作用部位和病变程度的因素是

A．化学物结构
B．化学物物理特性
C．化学物的溶解度
D．化学物的浓度
E．化学物的溶解度和浓度

单项选择题下列关于钙吸收的说法错误的是

A．人体吸收率一般为20%～40%
B．草酸、植酸与钙形成不溶性盐，降低钙吸收率
C．赖氨酸、色氨酸增加钙吸收
D．膳食纤维降低钙吸收
E．乳糖与钙形成络合物降低钙吸收

单项选择题GMP表示

A．危害分析关键控制点
B．食品良好生产规范
C．食品添加剂标准
D．食品质量合格证
E．保健食品合格证

单项选择题以下关于淀粉的描述，正确的是

A．直链淀粉的分子量比支链淀粉大
B．在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应
C．含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉
D．糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
E．直链淀粉易吸收水分，使消化率提高

单项选择题与儿童锌缺乏无关的表现是

A．生长发育迟缓
B．食欲下降
C．齿龈出血
D．第二性征发育障碍
E．易感染

单项选择题以下不是碳水化合物的膳食纤维是

A．纤维素
B．半纤维素
C．木质素
D．果胶
E．树胶

单项选择题氯乙烯的急性毒作用表现是

A．中枢神经系统的麻醉作用
B．肢端溶骨症
C．过敏性支气管哮喘
D．聚合物烟雾热
E．肝功能异常

单项选择题以下生命活动与蛋白质的生理功能无关的是

A．骨骼和牙齿的形成
B．体内酸碱平衡的维持
C．创伤修复
D．形成益生元
E．视觉形成

单项选择题下列因素中，哪一项不属于产生职业性损害的主要因素

A．生产环境因素
B．遗传因素
C．生产方式
D．生活方式
E．职业卫生服务状况

单项选择题食物中可保持维生素A稳定性的是

A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素K
D．维生素D
E．维生素E