从明代开始( )就已成为宫延与民间的中秋节必食佳点。-找考题网

单项选择题臭粉，学名又叫（），俗称臭起子。

A．碳酸氢钠
B．碳酸氢铵
C．碳酸钠
D．食粉

单项选择题佛教戒律中的“荤”是指( )。

单项选择题食品卫生法正式执行于1995年10月30日，由( )签发。

单项选择题烧麦品种的包馅方法是( )。

单项选择题炸的主要热传递方式为（）。

A．对流与辐射
B．辐射
C．传导
D．对流

单项选择题一般规定玻璃装罐头出厂后可储存（）年。

A．三月
B．一年
C．半年
D．二年

单项选择题饮食成本核算方法有两种，即（）。

A．按照生产车间实际领用的原材料计算已售产品耗用的原材料成本和以存计耗，倒求成本。
B．以存计耗倒求成本和先总后分法
C．以存计耗倒求成本和先分后总法
D．按照生产车间实际领用的原材料计算已售产品耗用的原材料成本和先总后分法

单项选择题污染病原菌( )引起各种传染病的传播。

单项选择题面粉中的含水量一般为( )。

单项选择题评价一种食品质量好坏，应从( )三方面来衡量。