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单项选择题

表示蛋白质吸收后被机体储留的程度的评价指标是

A．蛋白质的氨基酸评分
B．蛋白质生物学价值
C．蛋白质净利用率
D．蛋白质功效比值
E．蛋白质消化率
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热门试题

单项选择题与贫血无关的是

A．叶酸
B．维生素B1
C．维生素B2
D．维生素B6
E．维生素B12

单项选择题苯甲酸的抑菌机制是

A．抑制微生物细胞呼吸酶系统的活性
B．抑制微生物脂肪代谢
C．使微生物细胞蛋白变性
D．抑制微生物的糖代谢
E．干扰微生物的蛋白质合成

单项选择题马拉硫磷可以增强苯硫磷的毒性，体现

A．相加作用
B．协同作用
C．拮抗作用
D．独立作用
E．以上均不是

单项选择题急性毒性试验应用最多的实验动物是

A．仓鼠
B．大鼠
C．豚鼠
D．家兔
E．田鼠

单项选择题低温冷藏食品的主要卫生问题是

A．蛋白质腐败
B．糖酵解
C．脂肪酸败
D．霉变
E．水解

单项选择题保存蔬菜水果最适宜的温度约为

A．-20℃
B．-4℃
C．0℃
D．4℃
E．20℃

单项选择题三段生殖试验主要包括以下哪项内容

A．一代繁殖试验、二代繁殖试验、三代繁殖试验
B．一代繁殖试验、多代繁殖试验、致畸试验
C．一般生殖毒性试验、围产期试验、致畸试验
D．繁殖试验、围产期试验、致畸试验
E．雄性生殖毒性试验、雌性生殖毒性试验、发育毒性试验

单项选择题成人膳食碳水化合物适宜摄入量以占总能量百分比计算，为

A．10%～12%
B．20%～25%
C．45%～55%
D．55%～65%
E．20%～30%

单项选择题下列属于碱性食品的是

A．谷类
B．蛋类
C．豆类
D．蔬菜、水果
E．肉类

单项选择题谷类中不含的维生素是

A．硫胺素和尼克酸
B．硫胺素和维生素B2
C．尼克酸和维生素B2
D．维生素A和维生素D
E．维生素B6和尼克酸