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单项选择题

低温冷藏食品的主要卫生问题是

A．蛋白质腐败
B．糖酵解
C．脂肪酸败
D．霉变
E．水解
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热门试题

单项选择题保存蔬菜水果最适宜的温度约为

A．-20℃
B．-4℃
C．0℃
D．4℃
E．20℃

单项选择题三段生殖试验主要包括以下哪项内容

A．一代繁殖试验、二代繁殖试验、三代繁殖试验
B．一代繁殖试验、多代繁殖试验、致畸试验
C．一般生殖毒性试验、围产期试验、致畸试验
D．繁殖试验、围产期试验、致畸试验
E．雄性生殖毒性试验、雌性生殖毒性试验、发育毒性试验

单项选择题成人膳食碳水化合物适宜摄入量以占总能量百分比计算，为

A．10%～12%
B．20%～25%
C．45%～55%
D．55%～65%
E．20%～30%

单项选择题下列属于碱性食品的是

A．谷类
B．蛋类
C．豆类
D．蔬菜、水果
E．肉类

单项选择题谷类中不含的维生素是

A．硫胺素和尼克酸
B．硫胺素和维生素B2
C．尼克酸和维生素B2
D．维生素A和维生素D
E．维生素B6和尼克酸

单项选择题ADI的安全系数一般定为动物最大无作用剂量的

A．2～5倍
B．10倍
C．50倍
D．100倍
E．1000倍

单项选择题高压灭菌法主要用于下列哪类食品

A．奶类
B．酒类
C．果汁
D．肉类罐头
E．酱油

单项选择题高血压健康教育对策的目标人群不包括

A．高血压病患者及其家属
B．高血压病高危人群
C．一般健康人群
D．社会公众
E．社区领导者和决策者

单项选择题对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是

A．含量10%-20%
B．生物学价值很高
C．含人体需要的各种必需氨基酸
D．构成模式与合成人体蛋白质的模式接近
E．肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白