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多项选择题

碳水化合物的来源包括______。

A．复合碳水化合物淀粉
B．不消化的抗性淀粉
C．麦芽糖
D．低聚糖等碳水化合物
E．非淀粉多糖

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热门试题

多项选择题反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质的______。

A．功效比值
B．生物价
C．氨基酸评分
D．真消化率
E．消化率

多项选择题脂肪的生理功能包括______。

A．维持体温
B．保护脏器
C．增加饱腹感
D．提高膳食感官性状
E．构成细胞膜

多项选择题脂肪水解后容易被小肠黏膜细胞吸收的分子包括______。

A．甘油
B．甘油单酯
C．甘油二酯
D．乳糜微粒
E．中链脂肪酸

多项选择题蛋白质互补应遵循的原则是______。

A．食物的生物学种属越远越好
B．动物性食物之间的混合较好
C．搭配的种类越多越好
D．食用时间越近越好
E．食物的生物学种属越近越好

多项选择题评价食物蛋白质利用率常用的指标有______。

A．蛋白质消化率
B．蛋白质真消化率
C．蛋白质功效比值
D．蛋白质生物价
E．氨基酸评分

多项选择题影响食物蛋白质消化率的因素有______。

A．蛋白质来源
B．蛋白质性质
C．膳食纤维
D．多酚类物质
E．酶

多项选择题评价蛋白质营养价值的指标包括______。

A．蛋白质含量
B．蛋白质消化率
C．蛋白质利用率
D．氨基酸评分
E．生物价

多项选择题应维持正氮平衡的人群包括______。

A．儿童
B．孕妇
C．疾病恢复期
D．健康成人
E．肥胖

单项选择题______缺乏可引起坏血病。

A．维生素B₁
B．维生素C
C．维生素A
D．尼克酸

单项选择题______易在体内蓄积。

A．维生素C
B．维生素B₁
C．维生素A
D．维生素B₆