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单项选择题

食物蛋白质生物学价值是指

A．氮吸收量/氮摄入量
B．氮摄入量/氮吸收量
C．氮储留量/氮吸收量
D．氮吸收量/氮储留量
E．氮储留量/氮摄入量

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热门试题

单项选择题评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是

A．牛奶蛋白
B．鱼精蛋白
C．鸡蛋蛋白
D．醇溶谷蛋白
E．燕麦蛋白

单项选择题水果中有肌酸的作用不包括

A．刺激消化液分泌
B．促进钙的吸收
C．保护维生素C的稳定性
D．增强感官作用
E．抑制膳食纤维作用

单项选择题畜肉处在僵直和后熟过程中为

A．腐败肉
B．条件可食肉
C．废弃肉
D．新鲜肉
E．病畜肉

单项选择题绿色、橙黄色蔬菜较浅色蔬菜富含

A．纤维素
B．胡萝卜素
C．维生素B₁
D．蛋白质
E．淀粉

单项选择题每克食物碳水化合物在体内代谢产生能量为

A．2.39kJ
B．4.18kJ
C．16.8kJ
D．37.6kJ
E．33.4kJ

单项选择题寒带地区的居民容易缺乏

A．K
B．Ca
C．Mg
D．P
E．S

单项选择题食物中毒是

A．因暴饮暴食引起的急牲胃肠炎
B．食源性疾病的总称
C．有毒食物引起的急慢性中毒
D．经食物传播的各种疾病
E．正常人在正常情况下，经口摄入正常数量的、可食状态食物后，所发生的非染性急性或亚急性疾病

单项选择题关于炭疽病的叙述，错误的是

A．感染途径主要是皮肤、呼吸道
B．炭疽杆菌未形成芽孢前抵抗力弱
C．经消化道感染较少
D．发现炭疽病现场，应6小时内彻底消毒
E．病畜肉经高温处理可工业用