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多项选择题

和面机又称拌粉机，一般有（）等几种。

A．搅拌式
B．铁斗式
C．滚筒式
D．缸盆式

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热门试题

多项选择题工业“三废”污染主要是指（）的污染。

A．废水
B．废气
C．废物
D．废渣
E．废金属

多项选择题单位成品的成本是指构成产品（）的成本之和。

A．毛料
B．损耗料
C．主料
D．辅料
E．调料
F．下脚料

多项选择题原料的（）是决定出材率高低的重要因素。

A．重量
B．规格
C．质量
D．单价
E．处理技术
F．品种

多项选择题职业道德具有（）。

A．抽象性
B．广泛性
C．多样性
D．实践性
E．时间性

多项选择题以下说法属于职业道德范畴的是（）。

A．商业人员应“公平交易”
B．公务员应“公正廉洁”
C．学生应“锻炼身体”
D．医生应“救死扶伤”
E．教师应“为人师表”

多项选择题可能使食品受到污染的环节是（）。

A．生产
B．贮运
C．销售
D．加工、烹调
E．食用

单项选择题芝麻烧饼质地发干的原因是（）。

A．烤制的炉温高
B．烤制时炉温低
C．配方中水少
D．配方中水多

单项选择题滚粘所用的粉料和辅料应（）。

A．颜色一致
B．颗粒较粗
C．具有黏性
D．颗粒较水且均匀
E．颗粒大小均可

单项选择题化学膨松面坯中，小苏打的用量一般为（）。

A． 1%-2%
B．3%-4%
C． 5%-6%
D． 10%

单项选择题疏松、酥脆、不分层的化学膨松面坯也可称为（）。

A．单酥
B．油酥
C．破酥
D．酥皮