A.低温冷藏 B.高温热藏 C.常温贮藏 D.置于阴凉处
单项选择题锅小而量太大可能会引起（）
A.交叉污染 B.加工人员带菌污染 C.食物未烧熟煮透 D.餐具不洁
单项选择题良质大米的颜色是（）
A.精白色 B.灰褐色 C.黄色 D.绿色
单项选择题岗边培训的特点不包括（）
A.岗边培训能够立即让被培训者进行操作，以便了解培训是否达到效果 B.通常是一对一进行 C.一般是在进行内部检查的同时，针对个别需立即整改的问题开展 D.适合大规模进行
单项选择题冷藏设备安放时，错误的是（）
A.安放在阴凉处 B.远离火炉 C.保持通风良好 D.靠近热源
单项选择题生食海产品从加工后至食用的间隔时间不得超过（）小时。
A.1 B.2 C.3 D.5
