（）是良好服务态度的外在表现形式。

单项选择题中餐服务提倡（）。

A.右上右撤
B.右上左撤
C.左上右撤
D.左上左撤

单项选择题散餐预定服务中，客人有特殊的预定要求，要及时通知（）

A.主管和餐厅总经理
B.主管和厨师长
C.餐厅总领班和厨师长
D.餐厅经理和厨师长

单项选择题我国一般旅游酒店的餐饮收入占酒店总收入的（）。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

单项选择题（）就是借助一些简单工具和专用仪器金星钞票真伪识别的方法。

A.眼看
B.手摸
C.耳听
D.检测

单项选择题（）是目前使用方便，消毒效果最佳的消毒品。

A.高锰酸钾溶液
B.漂白粉溶液
C.84消毒液
D.滴露消毒液

单项选择题（）的特点是：形式气氛活泼，种类齐全，挑选性强，不拘礼节，打破了传统的就餐形式。

A.茶话会
B.鸡尾酒会
C.自助餐
D.冷餐

单项选择题（）人对饮食并不讲究，不求浮华，只求实惠营养，首先发明自助快餐。

A.法国
B.德国
C.意大利
D.中国

单项选择题俄式服务唯一能够采用两种方法服务的是（）的服务。

A.头盆
B.汤
C.主菜
D.甜点

单项选择题茶话会举行的时间非常随意，一般安排在（）时间。

A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.非正餐

单项选择题（）是一种简便的招待形式，多为社会团体单位举行纪念和庆祝活动所采用。

A.茶话会
B.冷餐会
C.鸡尾酒会
D.自助餐会