磷营养状况的评价指标有（）。

多项选择题食物中亚硝酸盐的来源有（）。

A.蔬菜中的硝酸盐
B.刚腌不久的蔬菜
C.食用蔬菜过多
D.食用苦井水

多项选择题通过对（）的检查可帮助判定机体钙的缺乏。

A.血清总钙
B.血中钙离子
C.红细胞转酮醇酶活性
D.血红蛋白含量

多项选择题长期摄入不含脂肪的膳食，可出现（）。

A.水肿
B.皮炎
C.伤口难以愈合
D.腹泻

多项选择题尿负荷试验可有助于（）缺乏的判定。

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素E
D.烟酸

多项选择题维生素C缺乏表现为（）。

A.皮肤淤点
B.消瘦
C.精神症状
D.贫血

多项选择题机体缺乏蛋白质可引起（）等表现。

A.水肿
B.腹泻
C.生长迟缓
D.皮肤过度角化

多项选择题能量摄入不足可出现（）等表现。

A.体重低
B.水肿
C.消瘦无力
D.身高低

多项选择题在低温环境下，较高（）可增加人体对低温的耐受。

A.碳水化合物
B.脂肪
C.维生素D
D.维生素A

多项选择题高温环境下，以汤作为补充（）的重要措施。

A.水
B.能量
C.蛋白质
D.无机盐

多项选择题接触放射线人员应增加（）的摄入

A.必需脂肪酸
B.油酸
C.胆固醇
D.钾