A.蔬菜中的硝酸盐B.刚腌不久的蔬菜C.食用蔬菜过多D.食用苦井水食物中亚硝酸盐的来源有（）。……

多项选择题通过对（）的检查可帮助判定机体钙的缺乏。

A.血清总钙
B.血中钙离子
C.红细胞转酮醇酶活性
D.血红蛋白含量

多项选择题长期摄入不含脂肪的膳食，可出现（）。

A.水肿
B.皮炎
C.伤口难以愈合
D.腹泻

多项选择题尿负荷试验可有助于（）缺乏的判定。

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素E
D.烟酸

多项选择题维生素C缺乏表现为（）。

A.皮肤淤点
B.消瘦
C.精神症状
D.贫血

多项选择题机体缺乏蛋白质可引起（）等表现。

A.水肿
B.腹泻
C.生长迟缓
D.皮肤过度角化

多项选择题能量摄入不足可出现（）等表现。

A.体重低
B.水肿
C.消瘦无力
D.身高低

多项选择题在低温环境下，较高（）可增加人体对低温的耐受。

A.碳水化合物
B.脂肪
C.维生素D
D.维生素A

多项选择题高温环境下，以汤作为补充（）的重要措施。

A.水
B.能量
C.蛋白质
D.无机盐

多项选择题接触放射线人员应增加（）的摄入

A.必需脂肪酸
B.油酸
C.胆固醇
D.钾

多项选择题肥胖治疗中的膳食疗法分为（）。

A.节食疗法
B.低能量疗法
C.极低能量疗法
D.耗能疗法

多项选择题可判定肥胖的指标有（）。

A.体质指数
B.腰臀比
C.上臂围
D.脂肪含量

多项选择题关于肥胖说法正确的是（）。

A.是能量摄入超过能量消耗引起的
B.表现为体内脂肪蓄积过多
C.是一种慢性代谢性疾病
D.可引起多种并发症

多项选择题力量型运动员的膳食应富含（）

A.丰富的蛋白质
B.碳水化合物
C.维生素
D.无机盐

多项选择题运动员的膳食原则包括（）。

A.高碳水化合物膳食
B.高能量密度和高营养素密度膳食
C.采用少量多餐制
D.多吃蔬菜、水果

多项选择题关于老年人的生理及代谢改变说法正确的是（）。

A.骨密度降低、骨强度下降已出现骨质疏松
B.基础代谢大约降低15%～20%
C.胃肠蠕动能力增强
D.因牙齿脱落而影响食物的咀嚼和消化