下列哪些（）属于碘缺乏的表现。

多项选择题以下尿中酮体过多的原因是（）。

A.妊娠过程中摄入过多的矿物质
B.糖尿病酸中毒
C.分娩后进食过多的蛋白质
D.妊娠过程中摄入过多的碳水化合物
E.过度饥饿后，进食较多的脂肪

多项选择题以下对保健食品的认识正确的是（）。

A、具有一般食品的共性
B、仅适于特定人群食用
C、有时可以用来预防和治疗疾病
D、可调节人体生理功能
E、与普通食品及药物无明确的区别

多项选择题坚果是一类营养价值较高的食品，共同特点是（）。

A、是维生素E和维生素A的良好来源
B、高能量
C、富含各种矿物质和维生素
D、碳水化合物的含量很高
E、还有大量的不饱和脂肪酸

多项选择题易引起亚销酸盐中毒的是（）。

A、家药喷洒蔬菜
B、苦井水
C、熟肉
D、刚腌不久的蔬菜

多项选择题下列哪些（）属于菌藻类食物营养特点。

A、蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20％以上
B、氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60％以上
C、脂肪的含量较低，约为1%
D、碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低
E、微量元素丰富，但含铁不高

多项选择题关于老年人营养需求特点正确的是（）。

A、老年人容易出现正氮平衡
B、蛋白质供应应越多越好
C、老年人容易发生血糖增高
D、膳食中应增加复合碳水化合物比例
E、脂肪供能比以20-30%为宜

多项选择题案例教学法常用的模式有（）

A、课堂讨论模式
B、观摩审判模式
C、课堂教学模式
D、模拟法庭模式E、媒体教学模式

多项选择题以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是（）。

A、在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神
B、实习指导教师应根据不同学员具体情况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条
C、让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员
D、实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。
E.在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。

多项选择题以下绘制生长曲线时的注意事项正确的是（）。

A、每次体重的测量一定要准确
B、在绘制标准参考曲线时，要选择权威的儿童体格测量值
C、在绘制男孩和女孩生长曲线时应分别单独制作
D、在选择参考数据时，城市和农村的儿童之间无明显差异
E、以上结果都正确

多项选择题食品强化的主要原则正确的是（）。

A、补偿食品加工、储存及处理过程中的损失
B、确保食品仿制品或替代品中的营养平衡
C、补偿自然原因造成的营养素含量变化
D、提高食品本身的营养素含量
E、提供特殊情况下微营养素的平衡摄入