以下对保健食品的认识正确的是（）。

多项选择题坚果是一类营养价值较高的食品，共同特点是（）。

A、是维生素E和维生素A的良好来源
B、高能量
C、富含各种矿物质和维生素
D、碳水化合物的含量很高
E、还有大量的不饱和脂肪酸

多项选择题易引起亚销酸盐中毒的是（）。

A、家药喷洒蔬菜
B、苦井水
C、熟肉
D、刚腌不久的蔬菜

多项选择题下列哪些（）属于菌藻类食物营养特点。

A、蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20％以上
B、氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60％以上
C、脂肪的含量较低，约为1%
D、碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低
E、微量元素丰富，但含铁不高

多项选择题关于老年人营养需求特点正确的是（）。

A、老年人容易出现正氮平衡
B、蛋白质供应应越多越好
C、老年人容易发生血糖增高
D、膳食中应增加复合碳水化合物比例
E、脂肪供能比以20-30%为宜

多项选择题案例教学法常用的模式有（）

A、课堂讨论模式
B、观摩审判模式
C、课堂教学模式
D、模拟法庭模式E、媒体教学模式

多项选择题以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是（）。

A、在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神
B、实习指导教师应根据不同学员具体情况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条
C、让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员
D、实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。
E.在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。

多项选择题以下绘制生长曲线时的注意事项正确的是（）。

A、每次体重的测量一定要准确
B、在绘制标准参考曲线时，要选择权威的儿童体格测量值
C、在绘制男孩和女孩生长曲线时应分别单独制作
D、在选择参考数据时，城市和农村的儿童之间无明显差异
E、以上结果都正确

多项选择题食品强化的主要原则正确的是（）。

A、补偿食品加工、储存及处理过程中的损失
B、确保食品仿制品或替代品中的营养平衡
C、补偿自然原因造成的营养素含量变化
D、提高食品本身的营养素含量
E、提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

多项选择题婴儿添加辅助食品的原则是（）。

A、逐步适应
B、由稀到稠
C、由少到多
D、由细到粗
E、因人而异

多项选择题以下人工喂养的基本方法和原则正确的是（）。

A、婴儿早期的人工喂养应少量多次
B、用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10min
C、婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右
D、每次吃多少应该由婴儿决定
E、根据婴儿大小给予喂食量