烘烤时，菇色变黑是因为（）

单项选择题关于食用菌烘干说法不正确的是（）

A.不受天气限制
B.干燥速度快，产品质量优
C.耐久藏
D.成本高，不适于食用菌加工

单项选择题为了缩短干燥时间，（）晒前应切成相连的凉拌，切口朝上摊开。

A.草菇
B.双孢蘑菇
C.香菇
D.金针菇

单项选择题下列关于食用菌晒干说法不对的是（）

A.晒干不需要特殊设备，成本低
B.干燥慢时间长
C.晒干的菇耳含水量较高
D.晒干菇耳不耐贮藏，所以没用

单项选择题食用菌干品要求含水量为（）以下。

A.10%
B.13%
C.15%
D.18%

单项选择题银耳发菌期一般（）天即可见原基的前体白毛团。

A.7-10
B.10-17
C.14-18
D.18-22