A.不渗水B.有明显指甲痕C.稍留指甲痕D.没有指甲痕
单项选择题烘烤时，菇色变黑是因为（）
A.起温过低B.起温过高C.排气不良D.升温不当
单项选择题关于食用菌烘干说法不正确的是（）
A.不受天气限制B.干燥速度快，产品质量优C.耐久藏D.成本高，不适于食用菌加工
单项选择题为了缩短干燥时间，（）晒前应切成相连的凉拌，切口朝上摊开。
A.草菇B.双孢蘑菇C.香菇D.金针菇
单项选择题下列关于食用菌晒干说法不对的是（）
A.晒干不需要特殊设备，成本低B.干燥慢时间长C.晒干的菇耳含水量较高D.晒干菇耳不耐贮藏，所以没用
单项选择题食用菌干品要求含水量为（）以下。
A.10%B.13%C.15%D.18%
