酵母菌进行呼吸作用产生的是（）和二氧化碳。

单项选择题滴窖就是将酒醅中的黄水滴出，从而降低出窖酒醅的（）

A.酒精度
B.淀粉浓度
C.酸度和水份

单项选择题酒醅入窖发酵的五大因素是（）

A.水份、酸度、酒度、糖化、配醅量
B.水份、温度、酸度、淀粉、用糖量
C.水份、温度、酸度、淀粉、用曲量

单项选择题在白酒生产中，将酒精和其它挥发性物质从酒醅中提取出来，并排除杂质的操作过程称（）

A.丢糟
B.摊凉
C.蒸馏
D.勾兑

单项选择题大曲酒生产发酵过程，是在（）

A.有氧条件下进行
B.无氧条件下进行
C.嫌气条件下进行

单项选择题某酒厂在对散酒库进行盘存时，经测量62.2%vol的酒有250吨，现在报表要求必须按65%vol酒填报，现已知62.2%vol和65%vol之间折算率为0.9500，仓库保管员应该填报的数字是（）

A.262.1
B.237.5
C.235.5
D.250