A.误用亚硝酸盐当食盐用 B.食用腐烂变质蔬菜 C.食用腌腊肉
单项选择题以下哪种是国家禁止餐饮业采购、加工和销售的贝类？（）
A.福寿螺 B.黄泥螺 C.织纹螺
单项选择题为防止豆浆引起的食物中毒，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）
A.1分钟 B.3分钟 C.5分钟
单项选择题以下哪种食品最适宜于细菌生长？（）
A.柠檬 B.裱花蛋糕 C.苏打饼干
单项选择题大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是（）
A.控制时间和温度 B.控制酸碱度和氧气 C.控制温度和湿度
多项选择题下列哪种鱼类可引起组胺食物中毒（）
A.河豚鱼 B.金枪鱼 C.青鱼
