A.2.6 B.2.4 C.2.5 D.2.0
单项选择题耗用原料总成本是指构成点心所耗用的()、配料成本和调料成本之和
A.燃料成本 B.主料成本 C.人工费用 D.办公费用
单项选择题单位成品的成本=产品耗用的原料总成本()产品数量
A.÷ B.+ C.× D.-
单项选择题某单位购入柠檬5千克,进货价格为4元 千克,加工后得柠檬汁2千克,柠檬汁的单位成本为()元 千克
A.7 B.8 C.9 D.10
单项选择题加工后原料单位成本=加工前原料()÷加工后原料重量
A.原始价格 B.原始成本 C.进货总值 D.进货单价
单项选择题生料的单位成本计算可以采用()计算原料成本
A.成本总额法 B.成本系数法 C.价格累计法 D.成本单数法
单项选择题净料单位成本的计算方法基本为生料的单位成本和()的单位成本计算两种
A.成本系数 B.半成品 C.下脚料 D.次品
单项选择题净料是指()菜点的原料,它包括经加工配制为成品的原料和购进的半制品原料
A.直接配制 B.间接配制 C.直接食用 D.直接烘烤
单项选择题某种原材料购进时重量为5.0千克,经加工损耗了10%,此料加工后的重量为()千克
A.3.0 B.3.5 C.4.0 D.4.5
单项选择题()(%)=(加工后原料损耗重量÷加工前全部原料重量)×100%
A.次品率 B.出材率 C.损耗率 D.净料率
单项选择题出材率()损耗率=100%
A.× B.+ C.÷ D.-