朝鲜族人的饮食特点之一是每餐必（）的习俗。

单项选择题礼貌服务表现在餐饮服务人员的（）上，即要做到诚恳、热情、和蔼、耐心。

A.语言
B.态度
C.行动
D.仪表

单项选择题每逢喜庆之日，日本人要吃（）。其吃法是：蒸好后再撒上芝麻盐，很有特色。

A.红豆饭
B.年糕
C.蛋糕
D.麻团

单项选择题客人来到餐厅后，迎宾员首先应热情问候客人，确认客人的（），然后引领客人到位。

A.身份
B.官衔
C.姓名
D.预订

单项选择题当客人提出要求时，即使不能为客人解决实际问题，也要在心理上让客人得到满足，这也属于（）服务的范畴。

A.功能
B.细微
C.超前
D.心理

单项选择题下列选项中，哪项是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水（）。

A.玫瑰红葡萄酒
B.干白葡萄酒
C.香槟酒
D.甜葡萄酒

单项选择题葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

A.蒸馏
B.发酵
C.配制
D.勾兑

单项选择题下列（）食品不属伪造食品。

A.用虚假广告宣传各种营养品
B.用贴有五粮液商标的酒瓶装劣质白酒
C.用工业酒精兑制白酒

单项选择题宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。

A.应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数
B.业务情况、餐厅陈设和特点
C.就餐人数、宴会标准
D.主办单位对宴会的要求及订餐标准

单项选择题东北人的饮食特点之一是口味（）。

A.口味清淡，注意营养价值
B.口味清淡，忌食辛辣之物
C.嗜肥浓腥膻，重油偏咸
D.爱吃咸、麻、辣味，尤其喜欢酸

单项选择题服务员与客人交谈时（）做法是不对的。

A.语音适量
B.高声与客人交谈
C.速度适当
D.语言标准