A.冷水泡发B.热水泡发C.温水泡发D.开水煮发
单项选择题黄花菜涨发前应先（）
A.浸泡B.清洗C.剪去根部D.焯水
单项选择题腐竹涨发宜用（）
A.冷水B.热水C.温水D.开水
单项选择题海参涨发过程中不能接触（）
A.油B.盐C.醋D.糖
单项选择题干贝涨发时最好使用（）
A.冷水B.热水C.温水D.碱水
单项选择题干货原料涨发时应避免使用（），以免影响原料品质。
A.铁锅B.不锈钢锅C.砂锅D.铝锅
