餐饮业最好的推销和控制工具是（）

单项选择题“零点服务”就是为（）

A、临时点菜的客人提供服务
B、零点钟为客人提供服务
C、为客人提供无菜点的服务
D、为客人提供零距离的钟点服务

单项选择题前吧是由吧台和操作台组成的，它们之间的高度差一般为（）。

A、120~125cm
B、85~90cm
C、50~60cm
D、25~35cm

单项选择题有管理学家认为：一个好的采购员可以为企业节约的5%的（）

A、工资成本
B、固定成本
C、变动成本
D、餐饮成本

单项选择题在一定时期内采取高价政策，以尽快取得高额利润的定价方式称（）。

A、诱饵定价法
B、心理定价法
C、声望定价法
D、成本定价法

单项选择题餐饮企业的成本控制应从（）开始。

A、验收
B、生产
C、销售
D、采购