茶叶销售场所卫生管理要求，以下正确的是（）。

单项选择题在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。

A.80℃
B.85℃
C.90℃
D.95℃

单项选择题（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。

A.清香型铁观音
B.武夷岩茶
C.金骏眉
D.普洱茶

单项选择题消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，以下描述正确的是（）。

A.不可以向销售者要求赔偿
B.可以向销售者要求赔偿
C.只能向生产者要求赔偿
D.消费者不要公开事实，以免销售者受到影响

单项选择题品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为（）。

A.袋泡法和煮饮法
B.冲泡法和速泡法
C.热饮法和冷饮法
D.冲泡法和煮饮法

单项选择题（）不属于铁观音茶叶的滋味类型。

A.清鲜型
B.浓醇型
C.醇厚型
D.平和型

单项选择题品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和（）。

A.清饮法
B.调饮法
C.快速饮法
D.冷饮法

单项选择题茶叶中的主要药用成分包括（）。

A.有机化合物类和无机化合物类
B.有机化合物类
C.无机化合物类
D.矿物质

单项选择题在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，（）是马来西亚人禁忌的颜色。

A.黄色
B.白色
C.黑色
D.红色

单项选择题泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化（），生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。

A.茶多酚
B.儿茶素
C.酚酸
D.咖啡碱

单项选择题擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的（）。

A.豆粥
B.米粥
C.菜粥
D.茗粥