以下哪种糖类可以直接发酵（）

单项选择题下列哪种种类的糖发酵方式属于有氧（）

A.乙醇发酵
B.乳酸发酵
C.酪酸发酵
D.柠檬酸发酵

单项选择题结构性多糖在下面哪种材料中含量较高（）

A.亚麻
B.香蕉
C.馒头
D.西红柿

单项选择题生物体中的（）主要存在于骨骼中并维持骨骼的刚性。

A.矿物质
B.钙元素
C.蛋白质
D.镁元素

单项选择题下列哪一项不属于水分活度的意义（）

A.能有效控制微生物的生长繁殖
B.影响化学反应速度
C.无法有效的控制微生物的生长繁殖
D.影响食物的质构

单项选择题因为食物中总是存在相对分子质量的（）和有机物，所以其饱和蒸汽汽压肯定要降低。

A.盐类
B.矿物质
C.糖类
D.脂肪